My name is Charlotte, and I was named for the dessert charlotte au chocolat, which used to be the signature dessert of the restaurant. When I was a child, charlottes — French desserts made ...

Préparez les biscuits à la cuiller Versez dans la cuve du robot l’œuf, les jaunes et 100 g de sucre. Fouettez pour obtenir une crème mousseuse d’une couleur jaune pâle. Versez cette préparation dans ...

Couper 300 g de chocolat noir dans une casserole, le faire fondre au bain-marie. Hors du feu, incorporez le beurre petit à petit. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Ajouter le sucre aux jaunes ...

40 cl de crème fleurette. Fondre le chocolat au bain-marie avec la menthe hachée finement et deux cuillères d'eau, ramollir la gélatine dans de l'eau froide, la mélanger au chocolat chaud en restant ...

Beurrer légèrement un moule à charlotte et disposer dans le fond un rond de papier sulfurisé. Verser 10 cl d'eau et le rhum dans le fond d'une assiette creuse. Tremper rapidement les biscuits et ...