Reportage« Fait maison ! » Notre journaliste gastronomique s’invite dans vos cuisines. A Boulogne-Billancourt, chez Binta Wade, il apprend à confectionner de savoureuses spécialités sénégalaises. A ...

Saviez-vous que le secret du plat le plus réconfortant d'Afrique de l'Ouest repose sur une plante venue d'Amérique ? Voyagez des terres du Mali au Sénégal pour découvrir l'histoire de cette sauce onct ...

La sauce arachide est répandue dans toute l’Afrique de l’Ouest. Elle s’appelle Mafé au Sénégal, Azindezzi au Togo, Tiguadégué au Mali, Aziin Nusunnu au Bénin, Peanuts sauce au Ghana et au Nigeria… ...

Spécialité du Sénégal, le mafé est une sauce aux arachides que l’on trouve dans plusieurs pays africains. Faire chauffer l’huile dans une marmite et y faire dorer les morceaux de poulet. Ajouter ...

ajouter de l'eau et cuire pour en faire une bouillie un peu épaisse; découper le poulet; enduire chaque morceau de cet appareil; terminer la cuisson en les faisant revenir dans une poêle avec un peu d ...