Direction l’Italie, avec ce plat phare du Nord et surtout de la riche ville de Milan. En Lombardie, le vitello ou veau est une autre religion... cuisinée en paupiettes, en escalopes voire même cru.

Nettoyer et laver les légumes. Les couper en tout petits dés. Disposer une crépine sur la table de préparation, y déposer un morceau de joue de veau aplatie au maximum. Répartir les dés de légumes.

Dans une cocotte, faites rissoler les tranches de jarret de veau dans l'huile sur toutes leurs faces. Lorsque la viande est dorée, ajoutez les oignons et le céleri émincé, 1 gousse d'ail hachée et les ...

Osso Bucco original, après on verra pour adapter et aussi d'après ton régime, tu verras ce qui est permis 4 osso bucco de veau (ça ça va c'est de la viande maigre) 2 carottes, 2 oignons, 4 échalottes, ...

J'adore le jarret de veau ! Je me souviens d'un magnifique osso buco en compagnie de mon grand-père dans un restaurant de l'avenue Duquesne, à proximité de mon lycée, lorsque j'avais une douzaine ...

L’osso buco est un grand classique de la cuisine italienne, parfait pour partager un moment convivial en famille ou entre amis. Ce plat généreux et plein de saveurs réchauffe les cœurs, notamment lors ...